Churrasco com Tempero Injetado 
Ingredientes:
#1 peça de coxão-mole de aproximadamente 6 kg 
Tempero
#1 maço de salsinha
#2 cebolas grandes descascadas e picadas
#6 dentes de alho descascados
#6 ramos de alecrim
#6 ramos de manjericão
#1 lata de cerveja branca
#4 colheres de sopa de molho inglês
#1 colher de sopa de sal
Modo de Preparar:
Limpe a peça de carne das gorduras e nervuras excedentes. À parte, bata bem todos os ingredientes de tempero no liquidificador e depois coe para obter um líquido mais fino e mais fácil de injetar na carne.
Há dois tipos de seringas usadas para injetar o tempero. Uma delas é dotada de agulha e a outra, que foi usada neste caso, tem apenas um canudo que deve perfurar a carne. Carregue a seringa e injete espalhando o tempero por toda a peça. É uma operação que não exige nenhuma habilidade especial. Depois embrulhe a carne em papel celofane – 4 voltas – e leve à grelha a uma distância de 60cm do braseiro forte durante 3 horas. Servida ao ponto, com o miolo ainda rosado, é uma carne bastante suculenta. A distribuição de tempero injetado em seu interior lhe confere um sabor todo característico.
                       Receita dos churrasqueiros “Os Gaúchos”.