Parrillada Rincón
Ingredientes:
#2 porções de assado de tira
#1 porção de bife de chorizo
#1 porção de vacio
#1 porção de lingüiça parrillera
#2 gomos de morcilla
#1 porção de chinchulines
#1 porção de mollejas 
Antes de mais nada vamos traduzir os nomes das carnes usadas, do dialeto Argentino para o Português:
#Assado de tira é o nosso bife de tira da picanha
#Bife de chorizo é um grande medalhão tirado de uma peça de contra filé grande e com uma bela capa de gordura
#O vacio é a nossa fraldinha ou fraldão
#Lingüiça parrillera é um embutido misto de carne suína e bovina temperada à moda dos pampas
#Morcilla é um embutido feito de sangue de porco cozido com temperos e ervas, mais conhecido entre nós como chouriço
#Chinchulines são pequenas porções do intestino delgado
#Mollejas são fatias da glândula timo dos ruminantes
Modo de Preparar:
As carnes são levadas à grelha pré-aquecida, a uma distância de 20cm do braseiro uniforme e bem espalhado. As carnes são temperadas só na hora de ir para a grelha apenas com sal argentino extrafino. Em vinte minutos a parrillada está pronta para ir à mesa numa chapa sobre um rechaud de brasas. Uma salada verde e farofa são bons acompanhamentos para esta pedida.
                    Receita elaborada pelo parrilheiro Janivaldo Araújo 
                          Parrilla Rincón de Buenos Aires - São Paulo.